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建立产品的可追溯体系
严格执行8S管理、HACCP和ISO质量管理体系
保证产品质量、卫生和安全
 
ISO和HACCP同步运行
      发展提高食品质量与安全是沪鑫所重点优先考虑的议题。沪鑫质量与安全管理以国际公认的管理系统--HACCP危害关键控制点和ISO900质量管理体系为基准。
严格遵照ISO9001品质标准
      沪鑫全面通过ISO9001国际质量体系认证。严格按照ISO9001认证制度作业,重点管控从客户反馈流程、菜单开立、配送作业流程、采购作业流程以及现场烹调、供膳规划、到回收清洁等,ISO9001均详红规定,确保每位客户享有符合国际标准的服务品质与内容。
8S管理体系
      沪鑫根据行业准及发展需要,推行8S管理体系,组织全体管理人员进行8S管理培训,深入学习了解整理、整顿、清扫、清洁、素养、服务、速度、安全、等8大点。把8S运用到饭堂管理中,做到物品的摆放整齐、饭堂干净卫生、环境舒适,执行标识化管理。
整理:区分要和不要,舍弃不要的物品。
整顿:将要的物品、依定容、定量、定位的方式处理。
清扫:将工作场所、环境做彻底清扫。
清洁:反复贯彻整理、整顿、清扫的步骤,保持干净。
素养:养成随时维持物归原位的良好习惯。
服务:提供百分之百顾客满意的亲切服务。
速度:超越自己完成工作时间,并兼顾品质。
安全:严格控管各环节的卫生安全意识。